Nella nostra Pizzeria Il Mattatoio, ogni pizza viene cotta in un autentico forno a legna, il segreto per una crosta perfettamente croccante e un sapore irripetibile. La tradizione incontra la maestria nel manipolare la fiamma viva, che avvolge l'impasto e trasforma gli ingredienti in una delizia culinaria.
Alcune delle nostre pizze
Le nostre pizze si distinguono per l'impasto unico e per la selezione meticolosa degli ingredienti. La lunga lievitazione naturale, l'uso di una miscela di farine selezionate e la passione per la sperimentazione culinaria ci permettono di offrire pizze che sono vere e proprie esperienze di gusto.
Abbiamo sviluppato una ricetta di impasto che garantisce leggerezza e digeribilità. Grazie all'uso di una piccola percentuale di farina di soia e alla lunga fermentazione, il nostro impasto diventa leggero e friabile, riducendo il contenuto di lievito e facilitando la digestione, per una sensazione di benessere dopo ogni pasto.
La freschezza e l'autenticità degli ingredienti sono la colonna vertebrale della nostra offerta culinaria. Utilizziamo prodotti locali, spesso biologici, e verdure coltivate nel nostro orto, libere da trattamenti chimici. Questo non solo supporta la comunità locale ma garantisce anche un sapore pieno e naturale in ogni boccone.
La Pizzeria Il Mattatoio offre numerose opzioni per chi segue diete vegetariane o vegane. I nostri impasti sono completamente vegan, permettendo a tutti di godere della bontà delle nostre pizze senza compromessi. Con una vasta scelta di verdure fresche e ingredienti di stagione, garantiamo piatti ricchi di sapore e varietà. Da ingredienti come il cavolo nero e le cime di rapa ai pomodorini e fiori di zucca, la nostra selezione si adatta a tutti i gusti ed esigenze alimentari.
